Wir arbeiten hoch über Luzern an einem Ort mit Geschichte, Weitblick und Anspruch. Das Château Gütsch verbindet historische Substanz mit modernem Betrieb und schafft den Rahmen für besondere Aufenthalte und Veranstaltungen. 37 Zimmer & Suiten, 2 F&B-Outlets und unser bekannter Ballsaal. Getragen wird dies von Menschen, die Verantwortung übernehmen, Qualität leben und Gastgeber aus Überzeugung sind.
Anstellungsart: Vollzeit
Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Partie oder in einer ähnlichen Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
Fundierte Fachkenntnisse in Ihrem Posten (z. B. Entremetier, Gardemanger, Saucier o. Ä.)
Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
Saubere, strukturierte und effiziente Arbeitsweise
Teamfähigkeit sowie respektvoller Umgang mit Kollegen und Vorgesetzten
Belastbarkeit und Leistungsfähigkeit auch in intensiven Servicezeiten
Flexibilität und Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagseinsätzen
Verantwortungsbewusstsein sowie selbstständige Arbeitsweise
Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und professionelles Auftreten
Selbstständige Führung eines eigenen Postens im À-la-carte- und Bankettbereich
Vorbereitung (Mise en Place) und Zubereitung von Speisen nach unseren Qualitätsstandards
Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Gerichte auf Ihrem Posten
Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie bei Banketten, Events und Spezialanlässen
Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam
Mitverantwortung für die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
Fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln sowie Minimierung von Food Waste
Einhaltung der vorgegebenen Rezepte, Portionierungen und Produktionsabläufe
Mitverantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Struktur auf Ihrem Posten
Unterstützung bei der Einarbeitung und Anleitung von Commis und Lernenden
Unsere gemeinsame Chance
Wenn Sie sich in diesem Profil wiederfinden, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Wir bieten Ihnen eine strukturierte Einführung, klare Ansprechpartner und ein Team, das Zusammenarbeit ernst nimmt. Lernen Sie das Château Gütsch nicht nur als Arbeitsplatz kennen, sondern als Umfeld, in dem Qualität und Verantwortung gelebt werden.
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