Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.
Anstellungsart: Vollzeit
HAUPTAUFGABEN:
Reportingline zum Restaurant Manager / Assistant Restaurant Manager / Restaurant Supervisor.
Verantwortlich für Demi-Chef de Rang, Commis de Rang, Azubis, Praktikanten Hostess
Ein Vorbild sein indem man pünktlich, in passender Kleidung und gepflegt zur Arbeit erscheint (im Einklang mit dem Dress Code des Hotels und den Kempinski Grooming Standards). Stets auf ein gepflegtes Aussehen und Auftreten Wert legen.
Stets höfliche und professionelle Serviceleistungen erbringen und sicherstellen, dass alle Mitarbeiter der Abteilung diesem Beispiel folgen.
Alle Aufgaben und Pflichten werden wie für die Abteilung notwendig ausgeführt.
Über alle Dienstleistungen und Produkte des Hotels Bescheid wissen
Ein umfassendes Wissen und Verständnis über alle Speisen und Getränke der Abteilung zu haben.
Upselling erklären und verstehen können sowie es für alle Produkte betreiben und Alternative anbieten.
Überwachen des Equipments, und Reduzierung von Materialverlusten
Sicherstellen, dass der Arbeitsplatz sauber und organisiert ist
Höflicher und emphatischer Umgang mit Gästewünschen. Berichten von Gästebeschwerden und Feedback an Assistant RST Manager / RST Manager, Outlet Operations Manager, FUP sicherstellen
Nutzung der vorhandenen Kommunikationsmittel, wie Samfex
Bedienen des Micros Systems basierend auf der benötigten/erlernten Kenntnis der Abteilung.
Bedienen des Samfex Systems.
Beachten aller Regeln, welche in den Hotelregulierungen erstellt wurden sowie strikte Einhaltung der Brandsschutzregeln, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
Ein harmonisches Arbeitsverhältnis mit allen Mitarbeitern der Abteilung und des Hotels pflegen
Aktive Teilnahme an allen Staff Meetings, Abteilungstrainings und anderen Hoteltrainings.
Übernehmen von angemessenen Aufgaben und weiteren Pflichten, wie von Department Head angeordnet.
Reagieren auf Änderungen innerhalb der Abteilung wie vom Hotelmanagement vorgegeben
Unterstützung bei den festgelegten Inventuren der Hardware und anderem Equipment.
Ausführen von angemessenen Aufgaben und Pflichten wie angeordnet.
Stets eine positive und motivierte Einstellung zur Arbeit haben
Leiten des Service und Vorbildfunktion einnehmen.
Sicherstellen eines perfekten Service auf dem höchsten Standard, wie von der Abteilung und Hotel vorgegeben.
Volles Verständnis für das Restaurantkonzept aufbringen und Vorbild in Bezug auf Service, Speisen, und Getränke zu sein.
Stets eine positive und motivierte Einstellung zur Arbeit haben und sich in Selbstdisziplin üben. Einsetzbar in allen verfuegbaren Schichten der Abteilung.
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Anstellungsart: Vollzeit
HAUPTAUFGABEN:
Verantwortlich für den Chef de Rang, Demi Chef de Rang and Commis de Rang.
Vorbildfunktion in Sachen Pünktlichkeit und ordentliche, dem Hotel angepasste Business-Kleidung geht sowie die Einhaltung der Kempinski-Grooming-Standards. Gepflegtes äußeres Erscheinungsbild und Achtsamkeit auf die persönliche Hygiene.
Bietet stets einen professionellen und freundlichen Service und stellt sicher, dass alle Mitarbeiter der Bankett-Abteilung diesem Beispiel folgen.
Stellt sicher, dass der Arbeitsplatz zu jeder Zeit sauber und gut organisiert ist.
Erwartet von seinem Team zu jeder Zeit einen exzellenten Service unter Einhaltung aller Service-Standards.
Hat Kenntnisse aller Service-Standards und Produkte des Hauses.
Ist ein Vorbild für sorgfältigen Service und Produktkenntnisse in der Bankett-Abteilung.
Unterstützt die monatliche Forecast und Vorbereitung des Bankett-Budgets.
Führt eine monatliche Inventur aller betrieblichen Gerätschaften und Produkte in Zusammenarbeit mit der Stewarding-Abteilung durch.
Führt, wenn möglich, Upselling durch und bietet jederzeit Alternativen an.
Kann das derzeitige POS System, basierend auf der Verantwortlichkeit in der Abteilung, bedienen, sowie auch Opera Sales and Catering.
Identifiziert Fehler und korrigiert diese während der Vorbereitungen, dem Service und bespricht diese nach Veranstaltungen.
Erstellt Berichte und Analysen der Bankett-Abteilung und präsentiert diese in den monatlichen F&B Zahlenmeetings.
Leitet die Bankett Abteilung effizient in Bezug auf Kosten und laufende Ausgaben, bietet kontinuierlich höchste Qualität und erzielt hohe Umsätze und Gewinne.
Baut ein gutes Verhältnis zu Gästen und Veranstaltern auf, um Zufriedenheit und personalisierten Service zu gewährleisten.
Arbeitet eng mit Stewarding und Housekeeping zusammen, um sicher zu stellen, dass alle Arbeitsbereiche regelmäßig gepflegt werden und organisiert sind.
Arbeitet eng mit der Sales & Catering Abteilung zusammen, um eine reibungslose Kommunikation zu gewährleisten.
Nimmt am wöchentlichen Gruppen / Eventsmeeting mit der Sales & Marketing Abteilung teil.
Ist für den Bankett-Dienstplan verantwortlich.
Hält Veranstaltungs-Briefings für das gesamte Servicepersonal.
Nimmt aktiv an der Gestaltung der Bankett Speisekarte teil, welche gemeinsam mit dem Küchenteam, dem Bar-Manager und dem Chef-Sommelier/Sommielière gestaltet wird.
Fördert und implementiert neue kreative Ideen für Bankett-Angebote.
Erstellt einen Pool von qualifizierten und trainierten Voll- und Teilzeit-Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit der Personalabteilung.
Stellt eine effiziente Payroll durch die flexible Einsetzung von Teilzeitkräften und der engen Zusammenarbeit mit der F&B-Abteilung sicher.
Beaufsichtigt die betrieblichen Gerätschaften und Bestände und reduziert Verderb und Schwund erfolgreich.
Nimmt aktiv an allen Staff-Meetings, Abteilungstrainings und hotelinternen Trainings teil.
Nimmt an täglichen oder wöchentlichen Meetings mit dem Küchenteam teil und fördert Teamarbeit und damit den Erfolg der Bankett-Abteilung.
Nimmt an allen erforderlichen Trainings der F&B Abteilung teil.
KOMPETENZEN:
Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten Sicheres, umsichtiges und organisiertes ArbeitenSprachen:
English / Deutsch
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weniger ansehen Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.
Anstellungsart: Vollzeit
HAUPTAUFGABEN:
Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen
Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Posten- und Küchenchefs bzw. des Souschefs
Unterstützung anderer Posten - je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens
Erstellen des Mise-en-place
Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering
Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware
Unterstützung des Vorgesetzten bei der Warenbestellung und mise-en-place Arbeiten
Überwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen
Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Auszubildenden
Reinigung von Küche und Kühlhäusern
Durchführung von erforderlichen Trainingsmaßnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten
Produkt- und Kostenbewusstsein
KOMPETENZEN:
Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten Sicheres, umsichtiges und organisiertes ArbeitenSprachen:
English / Deutsch
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Anstellungsart: Vollzeit
Die Position des Breakfast Supervisor wird zufriedenstellend ausgeführt wenn:
Alle Regeln und Regulierungen innerhalb des Hotels strikt eingeführt und eingehalten werden. Dies beinhaltet auch die Sicherheits- und Brandschutzbestimmungen sowie Hygieneregeln inklusive HACCP Das Service Team gut organisiert ist und alle Aufgaben entsprechend der Mitarbeiter verteilt wurden. Die Umsätze das volle Potential der Abteilung ausschöpfen und das Budget eingehalten wird. Eine hohe Qualität an Produkten und ein hoher Servicestandard in der Abteilung vorherrscht Die Abteilung mit unternehmerischem Denken geführt wird und stetig Ausschau nach Möglichkeiten mehr Geschäft zu generieren gehalten wird.HAUPTAUFGABEN:
Reporting Line zum Assistant Restaurant Manager/ Restaurant Manager. Verantwortlich für Chef de Rang, Demi-Chef de Rang, Commis de Rang, Azubis, Praktikanten, Hostess Ein Vorbild sein indem man pünktlich, in passender Kleidung und gepflegt zur Arbeit erscheint (im Einklang mit dem Dress Code des Hotels und den Kempinski Grooming Standards). Stets auf ein gepflegtes Aussehen und Auftreten Wert legen. Stets höfliche und professionelle Serviceleistungen erbringen und sicherstellen, dass alle Mitarbeiter der Abteilung diesem Beispiel folgen. Alle Aufgaben und Pflichten werden wie für die Abteilung notwendig ausgeführt. Über alle Dienstleistungen und Produkte des Hotels Bescheid wissen Ein umfassendes Wissen und Verständnis über alle Speisen und Getränke der Abteilung zu haben. Upselling erklären und verstehen können sowie es für alle Produkte betreiben und Alternative anbieten. Überwachen des Equipments, und Reduzierung von Materialverlusten Sicherstellen, dass der Arbeitsplatz sauber und organisiert ist Höflicher und emphatischer Umgang mit Gästewünschen. Berichten von Gästebeschwerden und Feedback an Assistant RST Manager / RST Manager, Outlet Operations Manager, FUP sicherstellen Nutzung der vorhandenen Kommunikationsmittel, wie Samfex Bedienen des Micros Systems basierend auf der benötigten/erlernten Kenntnis der Abteilung. Bedienen des Samfex Systems. Beachten aller Regeln, welche in den Hotelregulierungen erstellt wurden sowie strikte Einhaltung der Brandsschutzregeln, Hygiene- und Sicherheitsstandards. Ein harmonisches Arbeitsverhältnis mit allen Mitarbeitern der Abteilung und des Hotels pflegen Aktive Teilnahme an allen Staff Meetings, Abteilungstrainings und anderen Hoteltrainings. Übernehmen von angemessenen Aufgaben und weiteren Pflichten, wie von Department Head angeordnet. Reagieren auf Änderungen innerhalb der Abteilung wie vom Hotelmanagement vorgegeben Unterstützung bei den festgelegten Inventuren der Hardware und anderem Equipment. Ausführen von angemessenen Aufgaben und Pflichten wie angeordnet. Stets eine positive und motivierte Einstellung zur Arbeit haben Leiten des Service und Vorbildfunktion einnehmen. Sicherstellen eines perfekten Service auf dem höchsten Standard, wie von der Abteilung und Hotel vorgegeben. Volles Verständnis für das Restaurantkonzept aufbringen und Vorbild in Bezug auf Service, Speisen, und Getränke zu sein. Stets eine positive und motivierte Einstellung zur Arbeit haben und sich in Selbstdisziplin üben. Einsetzbar in allen verfuegbaren Schichten der Abteilung. Einsetzbar in anderen Outlets je nach Geschaeftstatus. Durchführung jeglicher anderer Pflichten oder Verantwortlichkeiten, die zugeteilt wurden. Sehr gute Kommunikation innerhalb des Teams sicherstellen und in der Lage sein, bei Abwesenheit des Assistant Restaurant Managers Team Meetings abzuhalten. Teilnahme an den täglichen Food & Beverage Meetings bei Abwesenheit des Outlet Operations / Restaurant Managers und Assistant Restaurant Managers.STAATSANGEHÖRIGKEIT: Berechtigt zur Erteilung einer Arbeitserlaubnis im Land der Einstellung.
AUSBILDUNG: Hotelmanagement oder ein verwandtes Fachgebiet.
ERFAHRUNG: Mindestens 1 Jahr im Bereich F&B-Service.
KOMPETENZEN:
Teamfähigkeit, Belastbarkeit in schwierigen Situationen und die Fähigkeit, proaktive und rationale Lösungen zu finden.
Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten.
Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Anbietern aufzubauen und zu pflegen.
Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren.
Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement.
Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten.
Sichere, umsichtige und organisierte Arbeitsweise.
SPRACHEN:
Englisch/Deutsch
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weniger ansehen Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.
Anstellungsart: Vollzeit
JBG81_AT
weniger ansehen Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.
Anstellungsart: Vollzeit
Unser Chef de Partie:
Ferfügt über ein Stattliches Auftreten und eine gepflegte Erscheinung zeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeist arbeitet stehts nach seinem bestem ermessen sieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag zum Erfolg des Hauses Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen, Lückenlose Kenntnis des gesamten Getränke- und Speisenangebotes des betreffenden Bereiches Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Vorgesetzten Unterstützung anderer Posten - je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens Erstellen des mise-en-place für die à la carte- und Bankettküche Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware Unterstützung des Executive Chefs und des Souschefs bei der Warenbestellung, mise-en-place Arbeiten und der Speisekartenerstellung Überwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Auszubildenden Reinigung von Küche und Kühlhäusern Durchführung von erforderlichen Trainingsmaßnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten Produkt- und KostenbewusstseinMITARBEITERFÜHRUNG
Kontrollfunktion aller Demi Chef de Partie, Commis de Partie und Trainees hinsichtlich der Einhaltung der Kempinski Palace Engelberg Standards und der LQA Standards.
Vorbildwirkung und Führungsqualität gegenüber allen Mitarbeitern Sorgfältige und genaue Einweisung neuer Mitarbeiter in die Abteilung Förderung des Qualitätsdenkens innerhalb des Teams zur Erreichung höchster Kundenzufriedenheit Förderung des Teamgedankens zur Erreichung höchster Mitarbeitermotivation- und Zufriedenheit Mitarbeiter-Zufriedenheit von min. 85% im ESS (Employee Satisfaction Survey)HYGIENE UND INSTANDHALTUNG
Tägliche Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchenbereich Tragen einer sauberen Uniform nach Vorgaben und Standards Einhaltung der einschlägigen Vorschriften Kontrolle des Zustandes sämtlicher Einrichtungen, des Mobiliars, etcALLGEMEIN
Teilnahme am Küchenmeetings Gewährleistung der Arbeitssicherheit Ergebnisorientierte Zusammenarbeit mit den Serviceabteilungen, Stewarding Einkauf, Human Resources etc. Verpflichtung zur persönlichen und fachlichen Weiterbildung in relevanten FachbereichenSICHERHEIT
Unser Chef de Partie nimmt an Sicherheitsausbildungen sowie Sicherheitsweiterbildungen teil und kennt die Feuer-, Flucht und Evakuierungsmassnahmen. Weiters gibt er Sicherheitsmängel umgehend an seinen Vorgesetzten oder den Technischen Leiter weiter.
Neben den hier aufgeführten Aufgaben ist der Stelleninhaber verpflichtet, auf Weisung seines Vorgesetzten Einzelaufträge auszuführen, die dem Wesen nach zu seiner Tätigkeit gehören bzw. sich aus der betrieblichen Notwendigkeit ergeben. Diese Stellenbeschreibung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sie kann regelmäßig überarbeitet und aktualisiert werden, um jederzeit den Bedürfnissen des Kempinski Palace Engelberg gerecht zu werden.
KENNTNISSE:
Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Küche
Internationale Erfahrung wird bevorzugt
Erfahrung im Bankettbereich ist von Vorteil
KOMPETENZEN:
Kenntnis der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen
Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen
Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren
Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement
Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten
Sicheres, umsichtiges und organisiertes Arbeiten
Sprachen:
English / Deutsch
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weniger ansehen Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.
Anstellungsart: Vollzeit
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