Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.
Anstellungsart: Vollzeit
HAUPTAUFGABEN:
Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen
Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Posten- und Küchenchefs bzw. des Souschefs
Unterstützung anderer Posten - je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens
Erstellen des Mise-en-place
Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering
Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware
Unterstützung des Vorgesetzten bei der Warenbestellung und mise-en-place Arbeiten
Überwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen
Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Auszubildenden
Reinigung von Küche und Kühlhäusern
Durchführung von erforderlichen Trainingsmaßnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten
Produkt- und Kostenbewusstsein
KOMPETENZEN:
Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten Sicheres, umsichtiges und organisiertes ArbeitenSprachen:
English / Deutsch
JBG81_AT
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Anstellungsart: Vollzeit
Unser Chef de Partie:
Ferfügt über ein Stattliches Auftreten und eine gepflegte Erscheinung zeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeist arbeitet stehts nach seinem bestem ermessen sieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag zum Erfolg des Hauses Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen, Lückenlose Kenntnis des gesamten Getränke- und Speisenangebotes des betreffenden Bereiches Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Vorgesetzten Unterstützung anderer Posten - je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens Erstellen des mise-en-place für die à la carte- und Bankettküche Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware Unterstützung des Executive Chefs und des Souschefs bei der Warenbestellung, mise-en-place Arbeiten und der Speisekartenerstellung Überwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Auszubildenden Reinigung von Küche und Kühlhäusern Durchführung von erforderlichen Trainingsmaßnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten Produkt- und KostenbewusstseinMITARBEITERFÜHRUNG
Kontrollfunktion aller Demi Chef de Partie, Commis de Partie und Trainees hinsichtlich der Einhaltung der Kempinski Palace Engelberg Standards und der LQA Standards.
Vorbildwirkung und Führungsqualität gegenüber allen Mitarbeitern Sorgfältige und genaue Einweisung neuer Mitarbeiter in die Abteilung Förderung des Qualitätsdenkens innerhalb des Teams zur Erreichung höchster Kundenzufriedenheit Förderung des Teamgedankens zur Erreichung höchster Mitarbeitermotivation- und Zufriedenheit Mitarbeiter-Zufriedenheit von min. 85% im ESS (Employee Satisfaction Survey)HYGIENE UND INSTANDHALTUNG
Tägliche Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchenbereich Tragen einer sauberen Uniform nach Vorgaben und Standards Einhaltung der einschlägigen Vorschriften Kontrolle des Zustandes sämtlicher Einrichtungen, des Mobiliars, etcALLGEMEIN
Teilnahme am Küchenmeetings Gewährleistung der Arbeitssicherheit Ergebnisorientierte Zusammenarbeit mit den Serviceabteilungen, Stewarding Einkauf, Human Resources etc. Verpflichtung zur persönlichen und fachlichen Weiterbildung in relevanten FachbereichenSICHERHEIT
Unser Chef de Partie nimmt an Sicherheitsausbildungen sowie Sicherheitsweiterbildungen teil und kennt die Feuer-, Flucht und Evakuierungsmassnahmen. Weiters gibt er Sicherheitsmängel umgehend an seinen Vorgesetzten oder den Technischen Leiter weiter.
Neben den hier aufgeführten Aufgaben ist der Stelleninhaber verpflichtet, auf Weisung seines Vorgesetzten Einzelaufträge auszuführen, die dem Wesen nach zu seiner Tätigkeit gehören bzw. sich aus der betrieblichen Notwendigkeit ergeben. Diese Stellenbeschreibung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sie kann regelmäßig überarbeitet und aktualisiert werden, um jederzeit den Bedürfnissen des Kempinski Palace Engelberg gerecht zu werden.
KENNTNISSE:
Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Küche
Internationale Erfahrung wird bevorzugt
Erfahrung im Bankettbereich ist von Vorteil
KOMPETENZEN:
Kenntnis der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen
Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen
Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren
Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement
Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten
Sicheres, umsichtiges und organisiertes Arbeiten
Sprachen:
English / Deutsch
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weniger ansehen Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.
Anstellungsart: Vollzeit
Reporting Line zum Assistant Restaurant Manager/ Restaurant Manager.
Verantwortlich für Chef de Rang, Demi-Chef de Rang, Commis de Rang, Azubis, Praktikanten, Hostess
Ein Vorbild sein indem man pünktlich, in passender Kleidung und gepflegt zur Arbeit erscheint (im Einklang mit dem Dress Code des Hotels und den Kempinski Grooming Standards). Stets auf ein gepflegtes Aussehen und Auftreten Wert legen.
Stets höfliche und professionelle Serviceleistungen erbringen und sicherstellen, dass alle Mitarbeiter der Abteilung diesem Beispiel folgen.
Alle Aufgaben und Pflichten werden wie für die Abteilung notwendig ausgeführt.
Über alle Dienstleistungen und Produkte des Hotels Bescheid wissen
Ein umfassendes Wissen und Verständnis über alle Speisen und Getränke der Abteilung zu haben.
Upselling erklären und verstehen können sowie es für alle Produkte betreiben und Alternative anbieten.
Überwachen des Equipments, und Reduzierung von Materialverlusten
Sicherstellen, dass der Arbeitsplatz sauber und organisiert ist
Höflicher und emphatischer Umgang mit Gästewünschen. Berichten von Gästebeschwerden und Feedback an Assistant RST Manager / RST Manager, Outlet Operations Manager, FUP sicherstellen
Nutzung der vorhandenen Kommunikationsmittel, wie Samfex
Bedienen des Micros Systems basierend auf der benötigten/erlernten Kenntnis der Abteilung.
Bedienen des Samfex Systems.
Beachten aller Regeln, welche in den Hotelregulierungen erstellt wurden sowie strikte Einhaltung der Brandsschutzregeln, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
Ein harmonisches Arbeitsverhältnis mit allen Mitarbeitern der Abteilung und des Hotels pflegen
Aktive Teilnahme an allen Staff Meetings, Abteilungstrainings und anderen Hoteltrainings.
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Anstellungsart: Vollzeit
Die Aufgaben des Front Office Supervisor wird zufriedenstellend ausgeführt, wenn:
Du bist erste Ansprechperson unserer (inter)nationalen Gäste Check-In und Check-Out der Gäste inklusive Rooming Aktiver Verkauf der Hotelangebote und Upselling bei Check-In Annahme von Reservierungen sowie deren Bearbeitung mittels Opera Gutscheinbestellungen von der Annahme bis zum Versand Allgemeine administrative Aufgaben im Empfangsbereich sowie Conciergetätigkeiten Sicherstellung der Kommunikation mit allen anderen AbteilungenHauptaufgaben:
Planen und überwachen Sie den täglichen Betrieb des Empfangsbereichs in Bezug auf die Ankunft und Abreise von Gästen, einschließlich Zimmerverkäufen, Zimmerzuteilungen für VIPs, Gruppen und Crews sowie Zimmerregistrierungen. Koordinieren und überwachen Sie die Arbeit der direkt unterstellten Mitarbeiter und überprüfen Sie, ob alle Rezeptionisten gut gepflegt sind, um die Zufriedenheit der Kunden und die Einhaltung der Servicestandards sicherzustellen. Führen Sie Schulungen für neue Mitarbeiter und praktische Schulungen am Arbeitsplatz durch. Motivieren Sie das Personal, um hervorragende Leistungen zu erzielen. Bearbeiten Sie Gästeanfragen und Beschwerden höflich und effizient. Geben Sie bei Bedarf weitere Anweisungen an die Mitarbeiter, um die Kundenzufriedenheit sicherzustellen. Führen Sie eine Aufzeichnung über alle Beschwerden von Gästen. Verfolgen Sie diese bei Bedarf weiter. Kooperieren und koordinieren Sie mit verschiedenen Abteilungen, um sicherzustellen, dass alle Informationen über Gäste korrekt sind, wie Rate, Zimmertyp, Abrechnung, Gästeanfragen, und überwachen Sie, dass die spezifischen Anforderungen der Gäste effizient bearbeitet werden. Bleiben Sie über Hotelprodukte und -dienstleistungen sowie über touristische und geschäftliche Reiseinformationen auf dem Laufenden, die für unsere Gäste von Interesse sein könnten. Kontinuierliche Schulung der unterstellten Mitarbeiter. Überwachen Sie alle Aufgaben, die in der Schicht erledigt werden. Übernehmen Sie die Zimmerzuteilung. Wissen Sie alle Informationen zum Treueprogramm und motivieren Sie das Team Gäste anzumelden. Am Ende der Schicht erstellen Sie eine Übergabe, in dem Gästebeschwerden, ungewöhnliche Situationen und Vorfälle, die einer Nachverfolgung bedürfen, gemeldet werden, um die Effizienz im Betrieb sicherzustellen. Führen Sie eine Reihe von administrativen Aufgaben aus, wie Briefings, Erstellen, Überprüfen und Schreiben von Berichten sowie andere spezifische Aufgaben im Zusammenhang mit der Aufgabenstellung.JBG81_AT
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Anstellungsart: Vollzeit
Die Position des Breakfast Supervisor wird zufriedenstellend ausgeführt wenn:
Alle Regeln und Regulierungen innerhalb des Hotels strikt eingeführt und eingehalten werden. Dies beinhaltet auch die Sicherheits- und Brandschutzbestimmungen sowie Hygieneregeln inklusive HACCP Das Service Team gut organisiert ist und alle Aufgaben entsprechend der Mitarbeiter verteilt wurden. Die Umsätze das volle Potential der Abteilung ausschöpfen und das Budget eingehalten wird. Eine hohe Qualität an Produkten und ein hoher Servicestandard in der Abteilung vorherrscht Die Abteilung mit unternehmerischem Denken geführt wird und stetig Ausschau nach Möglichkeiten mehr Geschäft zu generieren gehalten wird.HAUPTAUFGABEN:
Reporting Line zum Assistant Restaurant Manager/ Restaurant Manager. Verantwortlich für Chef de Rang, Demi-Chef de Rang, Commis de Rang, Azubis, Praktikanten, Hostess Ein Vorbild sein indem man pünktlich, in passender Kleidung und gepflegt zur Arbeit erscheint (im Einklang mit dem Dress Code des Hotels und den Kempinski Grooming Standards). Stets auf ein gepflegtes Aussehen und Auftreten Wert legen. Stets höfliche und professionelle Serviceleistungen erbringen und sicherstellen, dass alle Mitarbeiter der Abteilung diesem Beispiel folgen. Alle Aufgaben und Pflichten werden wie für die Abteilung notwendig ausgeführt. Über alle Dienstleistungen und Produkte des Hotels Bescheid wissen Ein umfassendes Wissen und Verständnis über alle Speisen und Getränke der Abteilung zu haben. Upselling erklären und verstehen können sowie es für alle Produkte betreiben und Alternative anbieten. Überwachen des Equipments, und Reduzierung von Materialverlusten Sicherstellen, dass der Arbeitsplatz sauber und organisiert ist Höflicher und emphatischer Umgang mit Gästewünschen. Berichten von Gästebeschwerden und Feedback an Assistant RST Manager / RST Manager, Outlet Operations Manager, FUP sicherstellen Nutzung der vorhandenen Kommunikationsmittel, wie Samfex Bedienen des Micros Systems basierend auf der benötigten/erlernten Kenntnis der Abteilung. Bedienen des Samfex Systems. Beachten aller Regeln, welche in den Hotelregulierungen erstellt wurden sowie strikte Einhaltung der Brandsschutzregeln, Hygiene- und Sicherheitsstandards. Ein harmonisches Arbeitsverhältnis mit allen Mitarbeitern der Abteilung und des Hotels pflegen Aktive Teilnahme an allen Staff Meetings, Abteilungstrainings und anderen Hoteltrainings. Übernehmen von angemessenen Aufgaben und weiteren Pflichten, wie von Department Head angeordnet. Reagieren auf Änderungen innerhalb der Abteilung wie vom Hotelmanagement vorgegeben Unterstützung bei den festgelegten Inventuren der Hardware und anderem Equipment. Ausführen von angemessenen Aufgaben und Pflichten wie angeordnet. Stets eine positive und motivierte Einstellung zur Arbeit haben Leiten des Service und Vorbildfunktion einnehmen. Sicherstellen eines perfekten Service auf dem höchsten Standard, wie von der Abteilung und Hotel vorgegeben. Volles Verständnis für das Restaurantkonzept aufbringen und Vorbild in Bezug auf Service, Speisen, und Getränke zu sein. Stets eine positive und motivierte Einstellung zur Arbeit haben und sich in Selbstdisziplin üben. Einsetzbar in allen verfuegbaren Schichten der Abteilung. Einsetzbar in anderen Outlets je nach Geschaeftstatus. Durchführung jeglicher anderer Pflichten oder Verantwortlichkeiten, die zugeteilt wurden. Sehr gute Kommunikation innerhalb des Teams sicherstellen und in der Lage sein, bei Abwesenheit des Assistant Restaurant Managers Team Meetings abzuhalten. Teilnahme an den täglichen Food & Beverage Meetings bei Abwesenheit des Outlet Operations / Restaurant Managers und Assistant Restaurant Managers.STAATSANGEHÖRIGKEIT: Berechtigt zur Erteilung einer Arbeitserlaubnis im Land der Einstellung.
AUSBILDUNG: Hotelmanagement oder ein verwandtes Fachgebiet.
ERFAHRUNG: Mindestens 1 Jahr im Bereich F&B-Service.
KOMPETENZEN:
Teamfähigkeit, Belastbarkeit in schwierigen Situationen und die Fähigkeit, proaktive und rationale Lösungen zu finden.
Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten.
Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Anbietern aufzubauen und zu pflegen.
Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren.
Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement.
Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten.
Sichere, umsichtige und organisierte Arbeitsweise.
SPRACHEN:
Englisch/Deutsch
JBG81_AT
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